Alimentation sportive pour la course à pied - végétalienne

Par le passé, le mode de vie végétalien n'était pas très populaire parmi les athlètes. En effet, la plupart d'entre eux pensaient qu'une alimentation riche en viande et autres produits animaux était nécessaire pour obtenir suffisamment de protéines et d'autres nutriments. Mais le vent semble avoir tourné. De plus en plus d'athlètes performants abandonnent les produits d'origine animale et optent pour un régime à base de plantes. Ainsi, la grande star du tennis Serena Williams suit le régime crudivore, le champion de crossfit Matt Fraser mange végétalien et l'ultra-coureur Scott Jurek opte pour un mode de vie basé sur les végétaux. Le végétalisme gagne également en popularité parmi les athlètes d'endurance de loisir. Il est moins nocif pour l'environnement, meilleur pour le bien-être des animaux et certains sont également convaincus qu'il est meilleur pour notre santé. Les raisons d'opter pour un régime végétalien ne manquent pas, mais certains coureurs passionnés semblent encore hésiter. Pour eux, une seule question est vraiment importante. Un régime végétal me fournira-t-il suffisamment de nutriments ?

Glucides, protéines et nutrition sportive en course à pied

La plupart des diététiciens et médecins du sport répondront à cette question par un "oui" catégorique. Mais même l'une des dernières études publiées par l'Organisation mondiale de la santé montre que les végétaliens n'ont pas à se soucier des nutriments qu'ils absorbent. Selon les chercheurs, une alimentation végétale riche et variée, contenant tous les nutriments, est plus que suffisante pour maintenir le corps en forme et en bonne santé.

Même les athlètes d'endurance, qui exigent beaucoup de leur corps lors des entraînements et des compétitions, peuvent très bien se contenter d'une alimentation végétalienne. Ce faisant, il est particulièrement important qu'ils consomment suffisamment de calories sous forme d'hydrates de carbone et de protéines afin d'avoir assez d'énergie pour terminer l'entraînement tout en constituant les réserves nécessaires. Les aliments qui fournissent ces nutriments n'ont donc aucune importance pour l'organisme. La question n'est donc pas de savoir si vous obtenez suffisamment de nutriments en tant qu'athlète d'endurance végétalien, mais plutôt de savoir comment vous assurer que vous obtenez tous les nutriments.

Nutrition sportive végétalienne

Cela peut demander un peu de créativité au début, mais ce n'est certainement pas difficile. Par exemple, les haricots, les noix, les graines, les céréales et les légumes verts sont riches en glucides et en protéines et conviennent parfaitement à l'empilement des glucides ou comme repas de récupération. Une portion de 150 g de haricots Edamame, par exemple, contient déjà 18 g de protéines. Une once de tempeh, de tofu ou de lentilles contient également environ 10 grammes de protéines. En outre, les légumes comme les épinards, la roquette, le brocoli, l'endive et le chou frisé regorgent de vitamines et de minéraux importants, qui peuvent contribuer à réguler l'hydratation, par exemple.

Grâce au nombre croissant d'athlètes d'endurance végétaliens, l'offre d'aliments sportifs végétaliens augmente également. Ainsi, il existe déjà des gels énergétiques à base de plantes auxquels on a ajouté des vitamines et des minéraux. On trouve également de plus en plus de shakes et de barres de récupération à base de protéines végétales. Sur Sportsendurance.FR, il existe même une sélection végétalienne distincte, ce qui vous permet de choisir facilement et rapidement une variante végétalienne.

Alimentation végétale, quand commencer ?

Envisagez-vous d'adopter prochainement un régime végétalien? Si c'est le cas, il est également judicieux de réfléchir au moment où vous commencerez. À la veille d'une course importante ou d'un trail difficile, il n'est pas judicieux de procéder à de grands changements. Le moment idéal pour changer de régime est entre deux événements ou au début de la période d'entraînement pour un marathon. C'est à ce moment-là que le corps et l'esprit peuvent s'habituer au nouveau mode de vie. Cela ne signifie pas pour autant que de petites adaptations intermédiaires ne sont pas autorisées ou possibles. Opter pour un repas sans viande de temps en temps ne peut pas faire de mal. Même un en-cas végétalien est toujours possible, bien sûr. Et puis, après un grand marathon ou un trail difficile, vous pouvez toujours décider de changer complètement.