Les protéines sont peut-être le nutriment le plus populaire des trois macros de notre alimentation. Et cela s'explique ! Contrairement aux glucides et aux graisses, le corps n'utilise pas seulement les protéines comme carburant, car ce nutriment est également le fournisseur d'acides aminés. Ces acides aminés, à leur tour, sont utilisés par l'organisme comme éléments constitutifs des protéines présentes dans les cellules de notre corps. L'organisme ne peut obtenir certains de ces acides aminés qu'à partir des protéines alimentaires. C'est pourquoi on les appelle aussi les acides aminés essentiels.
