Gijs s'est absenté pendant un certain temps, mais vous devez encore recevoir la troisième partie sur l'importance des minéraux et des vitamines. Comme indiqué dans la partie précédente, Gijs expliquera les vitamines A, C, D, E et K.
Vitamine A (rétinol)
La vitamine A se trouve aussi bien dans les produits animaux que dans les fruits et légumes. La différence réside uniquement dans la forme. La vitamine A que l'on trouve dans les produits animaux est le rétinol et les esters de rétinyle, tandis que celle que l'on trouve dans les fruits et les légumes est un caroténoïde. Les caroténoïdes doivent d'abord être transformés en vitamine A par l'organisme. Il n'existe pas de recommandations différentes pour la vitamine A et les caroténoïdes. La recommandation de vitamine A pour les hommes adultes est de 800 microgrammes et pour les femmes adultes de 680 microgrammes par jour. Pourquoi n'y a-t-il pas de recommandations pour les caroténoïdes ? Comme mentionné ci-dessus, ils sont transformés en vitamine A. Par exemple, pour obtenir 1 microgramme de vitamine A, il faut consommer plus de bêta-carotène. Soit 12 microgrammes ! Les carottes contiennent beaucoup de bêta-carotène. La plupart des gens savent que manger des carottes est bon pour la santé. C'est donc l'une de ses fonctions, puisqu'elle est bonne pour la vue. Une autre de ses fonctions est le métabolisme du fer. Comme indiqué dans la première partie, nous avons besoin de fer pour la formation normale des globules rouges et de l'hémoglobine. Vous pouvez donc constater que de nombreux minéraux et vitamines sont liés les uns aux autres. Il soutient le système immunitaire de l'organisme. Les sportifs de haut niveau en profitent tout particulièrement, car les maladies peuvent avoir un impact considérable sur la forme physique. Enfin, elle intervient dans les muqueuses. Elle assure leur entretien normal. La vitamine A peut être consommée en trop grande quantité. La limite supérieure de sécurité pour les adultes est fixée à 3 000 microgrammes. Le dépassement de cette limite peut entraîner un empoisonnement. Cela n'est possible qu'avec de la vitamine A d'origine animale.
Conseil source: saucisse de foie, œuf, carottes et fromage.
Vitamine C (acide ascorbique)
Dans la population générale, la vitamine C est probablement la vitamine la plus connue. La vitamine C est impliquée dans toute une série de fonctions et de processus. Je vais expliquer celles qui me semblent les plus importantes dans le cadre du sport. La vitamine C intervient dans notre métabolisme énergétique. Elle aide donc à libérer de l'énergie à partir des trois macronutriments que sont les hydrates de carbone, les protéines et les graisses. En tant que sportif, vous souhaitez que votre système immunitaire soit le plus performant possible. Pendant et après une activité physique intense, la vitamine C aide à maintenir une bonne résistance. Il arrive parfois que l'on se sente fatigué après avoir fait de l'exercice. La vitamine C aide à réduire la fatigue et l'épuisement. Si je consomme beaucoup de vitamine C après un exercice physique, vais-je me remettre de ma fatigue une heure plus tard ? Je ne le pense pas. Enfin, le bon fonctionnement du système nerveux. C'est la vitamine C qui y contribue. Il existe une recommandation d'apport journalier. Elle est fixée à 75 milligrammes par jour pour les hommes et les femmes adultes. Vous pouvez absorber une grande quantité de vitamine C avant de ressentir des effets négatifs. Il n'y a pas de limite supérieure, mais vous pourriez ressentir un certain inconfort intestinal si vous consommez plus de 2 grammes par jour. Tout ce que vous ingérerez en excès quittera votre corps par les selles.
Conseil source: germes, agrumes, poivrons et brocolis.
