Nutrition sans gluten et sport

Name: Sports D'Endurance
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La prévalence des allergies et intolérances alimentaires varie de 0,2 à 2,7 % de la population pour différents aliments. Vous pensez probablement que ce pourcentage n'est pas trop élevé. Mais en tant que sportif (de haut niveau), il faut être très attentif pour pouvoir être performant dès qu'une allergie ou une tolérance alimentaire est diagnostiquée. Quels sont les produits que vous pouvez encore consommer ? Et comment prévenir et compléter les carences ? Autant de questions qui se posent lorsqu'un aliment doit être complètement éliminé parce que le corps réagit de manière désagréable. Comme il y a sans doute des sportifs qui souffrent d'allergies ou d'intolérances alimentaires, je vais écrire une série de blogs. Dans ces blogs, je donnerai des conseils utiles sur les produits alternatifs qui peuvent être utilisés pour assurer un régime complet et sur les aliments pour sportifs que vous pouvez utiliser ou que vous devez éviter.

La maladie cœliaque, qu'est-ce que c'est ?

La première intolérance que je vais évoquer est la maladie cœliaque, également connue sous le nom de "gluten". La maladie cœliaque est une intolérance au gluten. Il s'agit d'une maladie auto-immune dans laquelle l'intestin grêle est endommagé par le gluten. Il arrive également que des personnes réagissent mal à la consommation de gluten sans pour autant être diagnostiquées comme souffrant de la maladie cœliaque ; ces personnes sont atteintes de glutensibilité. Contrairement à la maladie cœliaque, l'intestin grêle n'est pas endommagé dans le cas de la sensibilité au gluten.

Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine présente dans les céréales telles que le blé, l'épeautre, l'orge, le seigle et l'avoine ordinaire (avoine sans le logo "sans gluten" du NCV). Dans quoi ces céréales sont-elles utilisées ? Dans un grand nombre de produits que l'on trouve dans l'alimentation du Néerlandais moyen. Le pain, les biscuits, les gâteaux, les tartes, les pâtes et les pizzas sont des produits qui contiennent du gluten. Les produits céréaliers contiennent des nutriments importants tels que des fibres alimentaires, du fer, de la vitamine B1 et de l'acide folique. Il est possible de suivre un régime complet sans produits céréaliers. Les produits suivants peuvent être consommés en remplacement.

Flocons d'avoine sans gluten
Quinoa
Riz non poli
Légumineuses
Pommes de terre
Les fruits à coque
Fruits et légumes

L'iode en combinaison avec un régime sans gluten

Ne pas pouvoir manger de pain, c'est se priver d'une source importante d'iode. L'iode contribue au fonctionnement normal de la glande thyroïde. Pour éviter toute carence en iode dans le cadre d'un régime sans gluten, les produits suivants peuvent être consommés ;

Poisson (surtout le poisson blanc)
Œufs
Sel iodé dans l'alimentation (pas trop)

Pour les boulangers, vous pouvez également faire votre propre pain avec de la farine de maïs ou de riz, par exemple. En y ajoutant du sel de cuisine, vous obtiendrez de l'iode.

Acheter une alimentation sportive sans gluten

En tant que sportif, il est important d'utiliser la bonne alimentation sportive lors d'efforts intenses. Il est donc agréable de disposer d'un choix suffisant dans une variante sans gluten, car chacun a ses propres préférences. Lors du choix d'un aliment pour sportifs, il est important de consulter la liste des ingrédients. Si le produit contient l'une des céréales mentionnées ci-dessus, il est préférable de ne pas la consommer. Les sports d'endurance rendent la recherche d'une alimentation sans gluten très accessible. Chez Sports D'Endurance, la gamme d'aliments pour sportifs sans gluten est très étendue. Elle contient toute la nutrition sportive nécessaire à la performance et à la récupération d'un athlète. Pour les plus créatifs d'entre nous, il est possible de fabriquer ses propres galettes de riz. Nous les avons souvent utilisées pendant les camps d'entraînement et les compétitions pour varier l'alimentation sportive. Cette recette s'inscrit dans le cadre d'un régime sans gluten.