Boisson sportive cyclisme

Les hydrates de carbone comme carburant

Comme nous l'avons déjà mentionné, les hydrates de carbone constituent la source d'énergie la plus importante et la plus efficace lors d'un effort d'endurance. Votre corps peut absorber environ 60 grammes d'hydrates de carbone par heure sous forme de glucose (maltodextrine). Un apport en glucose supérieur à ce chiffre est impossible, inutile et peut même constituer un stress pour l'organisme. Faut-il donc se contenter de ces 60 grammes ? Non. Il est important d'absorber un maximum d'hydrates de carbone assimilables, surtout lors d'efforts d'endurance prolongés. En effet, en plus des 60 grammes de glucose, votre corps peut absorber 30 grammes de fructose par heure. Ce sucre de fruit n'est pas décomposé en molécules de glucose et l'organisme fait en sorte que ce fructose pénètre dans la circulation sanguine d'une manière différente. Le glucose et le fructose ne sont donc pas en concurrence, ce qui permet d'absorber 30 grammes d'hydrates de carbone en plus par heure ! Au total, cela fait donc 90 grammes d'hydrates de carbone que vous devez également absorber dans ce rapport : 60:30 ou 2:1. C'est ce que nous appelons le rapport glucose/fructose 2:1, qui vous permet d'assimiler jusqu'à 50 % d'hydrates de carbone en plus, c'est-à-dire plus de carburant. Comptez vos gains !