Recette pancakes américains à la banane et aux flocons d'avoine

Lors d'un camp d'entraînement en Espagne l'hiver dernier, l'un de nos soigneurs nous a donné cette recette pour le petit-déjeuner avant la plus longue course d'endurance du camp. La recette contient beaucoup de calories, mais ce n'est pas un problème car vous en aurez besoin précisément pendant la longue période où vous serez loin de chez vous. C'est pourquoi je n'utilise cette recette que lorsqu'une longue course d'endurance (5+) est prévue. Ce qui est bien avec ce plat, c'est que vous pouvez l'adapter très facilement à votre goût. La préparation est un peu plus longue que celle des flocons d'avoine, mais pour ce délicieux petit-déjeuner, je suis prête à y renoncer.

Ingrédients

• 100 g de flocons d'avoine
• 2 bananes
• 100 ml de yaourt grec 0,2%.
• 100 ml de lait d'amande
• 10 grosses fraises
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

* Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de miel sur les crêpes pour les rendre un peu plus sucrées.

Méthode de préparation

1. Pesez tous les ingrédients et passez les flocons d'avoine au mixeur.
2. A l'aide du mixeur plongeant, mélangez les flocons d'avoine, 1 banane, l'œuf et le lait dans le saladier. Le mélange permet de préparer environ 3 pancakes.
3. Mettez la poêle sur le feu et faites chauffer un tiers de l'huile de tournesol. Versez le mélange à crêpes dans la poêle et veillez à ce qu'il en reste suffisamment pour les deux crêpes supplémentaires.
4. Ne mettez pas le feu trop fort, sinon les crêpes brûleront rapidement.
5. Retournez la crêpe lorsque le dessous a pris une belle couleur brune. Surveillez donc bien le dessous.
6. Répétez l'opération 2 fois pour obtenir 3 pancakes.
7. Pendant la cuisson, coupez la moitié des fraises et la moitié de la dernière banane.
8. Nettoyez le mixeur plongeant et réduisez le reste des bananes et des fraises en sauce dans le gobelet gradué.
9. Mettez les 3 pancakes dans l'assiette, versez le yaourt dessus, recouvrez de tranches de banane et de fraise et versez la sauce sur le dessus.
10. Enfin, versez la sauce sur les crêpes.

Miny Verheij a déjà testé la recette et nous a fourni une belle photo ! Comme le montre la photo, on peut aussi les préparer sans le yaourt grec. Préparez-les comme vous le souhaitez.

Bon appétit !