Bien entendu, le moyen le plus simple d'obtenir un gel énergétique bon et savoureux est de l'acheter chez Sportsendurance.FR. L'assortiment est aujourd'hui si vaste qu'il est possible de trouver un gel idéal pour chaque athlète. Mais qu'il s'agisse d'une grande offre ou non, il est toujours agréable de se mettre aux fourneaux et d'expérimenter la fabrication d'un gel. Et avec l'arrivée du Fructose et de la Malto Dextrine d'Amacx, c'est beaucoup plus facile qu'on ne le pense.
Comme pour une boisson sportive, la proportion idéale de glucides pour un gel énergétique est de deux parts de glucose et d'une part de fructose. Le fructose d'Amacx a un goût légèrement sucré, ce qui en fait un bon arôme de base pour une boisson ou un gel énergétique, mais aussi un excellent complément à la plupart des arômes de fruits. Pour les deux parties de glucose, la maltodextrine est souvent ajoutée au gel à l'usine. En effet, cet hydrate de carbone est constitué d'un certain nombre de molécules de glucose et n'a pas non plus d'arôme. Il en va de même pour la maltodextrine d'Amacx, ce qui la rend idéale pour un gel fait maison. Si vous mélangez deux parts de Malto Dextrine et une part de Fructose avec de l'eau, vous avez déjà la base d'une boisson sportive savoureuse, mais il en faut plus pour la transformer en gel.
La principale caractéristique d'un gel énergétique est, bien sûr, sa structure gélifiée. Pour obtenir cette structure, un agent épaississant est ajouté à l'usine. Dans la plupart des cas, il s'agit de pectine, une substance naturelle que l'on trouve principalement dans les pommes et les agrumes. Le chauffage de la pectine avec les sucres crée automatiquement l'épaisseur caractéristique du gel énergétique. La pectine peut être commandée en ligne, mais on peut aussi l'acheter sous forme de sucre gélifié dans les supermarchés. Il s'agit en fait d'un mélange de sucre cristallisé, d'acide citrique et de pectine.
Les graines de chia sont un autre agent épaississant populaire dans les gels énergétiques faits maison. Originaires du Mexique, ces graines étaient déjà consommées par les Aztèques et les Mayas. Les graines de chia peuvent absorber jusqu'à neuf fois leur poids en eau et forment une sorte de gelée lorsqu'elles sont plongées violemment dans l'eau.
Vous pouvez déjà préparer un gel simple avec deux parts de Malto Dextrine, une part de Fructose, de l'eau chaude, de la pectine et un peu de jus de citron, mais il est bien sûr possible de faire beaucoup plus. Vous trouverez ci-dessous deux recettes de délicieux gels maison, dont vous pouvez modifier les saveurs et les ingrédients à votre guise.
Faites bouillir le jus de pomme jusqu'à ce qu'il n'en reste plus qu'un tiers. Mélangez la Malto Dextrine et la pectine dans un récipient séparé. Retirez le jus de pomme du feu et attendez qu'il cesse de bouillir. Dissoudre alors la Malto Dextrine et la pectine. Ajoutez ensuite le jus de citron et la cuillère à café de cannelle.
Vous utilisez du sucre gélifié à la place de la pectine pour cette recette ? Choisissez alors 90 g de Malto Dextrin et 30 g de sucre gélifié. Le jus de citron n'est pas nécessaire car il est déjà présent dans le sucre gélifié. Laissez refroidir le gel au réfrigérateur et diluez-le ensuite avec de l'eau jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Vous pouvez conserver le reste du gel au réfrigérateur pendant quelques jours.
Faites chauffer l'eau, mais veillez à ce qu'elle ne bouille pas. Mélangez la maltodextrine, le fructose et la pectine et dissolvez-les dans l'eau chaude. Ajoutez ensuite le jus de citron, le cacao et l'extrait de vanille et laissez refroidir. Le gel est-il encore trop épais ? Diluez-le avec de l'eau jusqu'à ce qu'il ait la bonne épaisseur. Ce gel est également facile à préparer en utilisant des graines de chia comme épaississant. Pour ce faire, remplacez la pectine par 20 g de graines de chia. Faites tremper ces graines dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent une substance gélatineuse et ajoutez-la à l'eau chaude. Suivez ensuite la recette telle que décrite ci-dessus.
