Qu'est-ce que la protéine de lactosérum ?

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En tant qu'athlète, les types de protéines vous parviennent probablement par les oreilles. La caséine, l'hydrolysat, l'ultra-filtré et l'isolat ne sont qu'un début. Après tout, qu'en est-il de la protéine de pois, de la protéine de soja ou même de la protéine de riz ? Ne vous inquiétez pas, il est temps de mettre de l'ordre dans ce chaos. Et en commençant par le commencement, en choisissant une protéine accessible et adaptée aux athlètes de tout niveau. La protéine de lactosérum est donc à l'honneur aujourd'hui.

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum ?

Whey protein se traduit par protéine de lactosérum. Il s'agit d'un sous-produit liquide de la production de fromage. En filtrant, chauffant et séchant ce sous-produit liquide, on obtient le produit final, la whey protein : une poudre de protéines concentrée avec, vous ne le devinerez jamais, une teneur très élevée en protéines.

En moyenne, la protéine de lactosérum est composée de 70 à 80 % de protéines. Il suffit donc de 30 grammes pour atteindre la dose recommandée de 20 grammes de protéines. Idéale à emporter avec soi pour se préparer facilement et rapidement un shake protéiné après l'entraînement.

Les protéines de lactosérum présentent trois degrés de filtrage différents qui influencent la teneur en protéines :

Concentré de lactosérum : la forme la plus courante, avec une teneur en protéines pouvant atteindre 80 %.
Isolat de lactosérum : grâce à une purification supplémentaire, il a une teneur en protéines de 85%.
Hydrolysat de lactosérum : filtré une fois de plus, il a une teneur en protéines supérieure à 85%.

Quand utiliser la protéine de lactosérum ?

Les protéines contribuent à la croissance de la masse musculaire. Mais les protéines servent également à la récupération musculaire après un effort physique. Il est donc conseillé de veiller à consommer suffisamment de protéines après l'entraînement, de préférence dans les 30 minutes qui suivent. Pour ce faire, vous pouvez vous en tenir à la portion pratique de 20 grammes de protéines, ce qui correspond à un shake protéiné ou à une barre de récupération.

Vous avez du mal à consommer suffisamment de protéines pendant la journée, par exemple parce que vous êtes souvent en déplacement ? La protéine de lactosérum peut alors être une solution. En gardant quelques portions de poudre de protéines de lactosérum et un gobelet à shake dans votre sac ou votre voiture, les protéines sont toujours à portée de main.

La différence entre la protéine de lactosérum et les autres protéines

En matière de protéines, il existe deux grandes distinctions : les protéines animales et les protéines non animales, et les protéines à absorption rapide et les protéines à absorption lente. Vous trouverez ci-dessous les principales formes de protéines en poudre et les caractéristiques qui leur sont associées :

Protéine de lactosérum : protéine animale à absorption rapide
Protéine de soja : protéine non animale à absorption rapide
Caséine micellaire : protéine animale à absorption lente

Outre les poudres de protéines, il existe également des protéines provenant d'aliments de base, tels que les œufs et la viande. Pour ces formes animales, il s'agit de protéines qui sont lentement absorbées par le corps.

Maintenant que vous savez que la whey protéine est rapidement absorbée par le corps, vous comprenez qu'il s'agit d'une forme de protéine parfaite à utiliser pendant la journée ou autour de l'entraînement. Juste avant de dormir, il est préférable d'utiliser une protéine qui est absorbée lentement, afin de fournir à votre corps les bons nutriments tout au long de la nuit.

Les shakes de protéines de lactosérum les plus savoureux

Enfin, j'aimerais vous faire part de mes shakes de protéines de lactosérum préférés. Il y a tant de gens, tant de saveurs, bien sûr, mais qui sait, cela pourrait vous aider à faire un choix dans la forêt des shakes de protéines de lactosérum. Voici mon top 3 :

100% Whey Protein. Ce shake se compose uniquement de protéines de lactosérum et, dans sa saveur vanille, il est au moins aussi savoureux qu'un milkshake "ordinaire".
La protéine de lactosérum. Elle contient un mélange spécifique d'isolat et de concentré et est parfaite pour les amateurs de chocolat.
Isolat de protéines de lactosérum. Pour tous ceux qui préfèrent une boisson protéinée un peu plus légère.

Vous êtes curieux de connaître le goût et l'effet des protéines de lactosérum sur vos entraînements ? Dans ce cas, essayez un shake et voyez ce que vous en pensez. Heureusement, l'époque où les boissons protéinées étaient réservées aux culturistes est révolue.

Écrit par Trix Hakstege

En tant que rédactrice et coureuse de compétition passionnée, quoi de plus amusant que d'écrire sur le sport et la nutrition ? Au fil des ans, il m'est apparu clairement que sans une alimentation adaptée, il n'est pas possible d'arriver à un résultat rapide. J'ai donc beaucoup appris sur les éléments nutritionnels nécessaires, mais aussi sur la forme et le moment où ils doivent être consommés. En assemblant correctement ce puzzle, les records de vitesse suivent souvent "automatiquement", bien qu'un entraînement ciblé et discipliné ne joue pas non plus en votre défaveur, bien entendu ;-)

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Récupération 26-03-2021

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